你應該看過浮萍，但你想過要吃它嗎？浮萍不但可以吃，營養價值還可能超出你我想像！
根據德國及印度科學家的相關研究，有一種名為「Wolffia globosa」的浮萍品種，它沒有根、莖、葉，是世界上最小的開花植物，但它含有豐富的植物性蛋白，粗蛋白約占總植株重量的20-35%，另外還有大量對心血管健康有益的omega-3脂肪酸。
Green Onyx，一家以色列的新創公司，正投入浮萍相關的應用。他們已經研發出一台類似濃縮咖啡機的儀器，可以種植並食用無根萍（Wolffia arrhiza）。
參考資料：https://goo.gl/BXdACF、https://goo.gl/g0DaK5、http://www.greenonyx.biz/
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